【桃園餐廳推薦 |日式料理x超鮮火鍋】季藝手作料理 海港直送新鮮食材.滿足你挑剔的味蕾

嗨,我是宅花,本篇要來介紹的日式料理店真的是超超超超猛der,聽到他們家的食材來源後,姐整個就處於非常不可以思議的狀態呀,如果你想吃到最新鮮的食材,那麼這一間好店,絕對一定要納入口袋名單中啊。

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位在桃園市觀音區保生六街上的【季藝手作料理】,附近是大潭工業區,假日中午時間光顧,原以為會如同馬路上一樣,人煙稀少,沒想到一打開是高朋滿座,究竟是什麼原因可以讓這家小店人潮爆滿呢?燈愣,讓我們繼續看下去~

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▼室外

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▼季藝手作料理,一樓層的平房,日式木造建築的外觀,加上池塘流水,相當有禪意呢。

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▼現撈海鮮區。

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雖以日式料理為主打,現撈海鮮區一樣有提供像台式熱炒的服務,波士頓龍蝦、竹筴魚、銀鮭、石斑、黃金蟹、蛤蠣等等。

▼室內

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當天抵達時間約12點左右,假日的工業區,沒想到用餐人潮也如此多(;д)

▼比較少人的話是長這樣~我們吃比較久,整個人都走光了哈哈

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季藝手作料理菜單上,提供手捲、壽司、刺身、握壽司、丼飯、鍋物、定食、烤物、煮物、飲品、酒,選擇非常多樣呢,時至秋日,宅花和友人點了火鍋類,一鍋是柴魚昆布海鮮鍋、另一鍋是牛奶豚肉鍋,秋天到了就是要吃火鍋,阿噗然咧~

▼餐前小菜。

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▼柴魚昆布海鮮鍋,380元,海鮮鍋色澤清澈,湯底是每天現熬的柴魚高湯。

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這邊幫大家科普一下小常識,海帶和昆布不同,原來昆布是不能煮的,在高溫時會產生變化把整鍋湯變濁,熬湯時不能超過90度哦,所以如果看到有昆布的話都是後來煮好才才加進去的唷~

▼菜盤。

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▼超壯觀主食,現切生魚片、活力草蝦,蛤蠣、新竹香山的赤嘴貝,豪華呈現。

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海鮮鍋的主食一上桌,登登,整個讓人驚豔到,那個肥美的大蝦竟然還在揮著手呢()(д),整個活跳跳的立著,Oh~這也太新鮮惹吧。

▼野生海草蝦。

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這野生海草蝦,店家說是自己出船捕撈回來的哦,上岸後會在缸內飼養一個禮拜,代謝身上的雜質。

▼煮熟兒的畫面484也很誘人呢~

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當然威猛的不是只有海鮮鍋啦,另外這一鍋牛奶豚肉鍋,也是不遑多讓的。

▼番茄牛奶鍋,280元,湯底為真‧鮮奶燉煮。

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牛奶豚肉鍋,聽介紹是加入了純鮮奶煮,因為煮純鮮奶會鈣化使奶水分離,所以有加了紐西蘭奶粉來調製,特別要說的是這盤主食是大成黑豬肉哦,這到底有什麼特別的地方呢?

▼主食,黑豚肉,珍貴的六片( ºωº )

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主食的黑豚肉為 純正盤克夏黑豚種,與日本鹿兒島黑豚同源,脂肪分佈均勻,肉澤紅白鮮明,是完美的霜降油花哦,黑豚肉其脂肪融點高,口感Q脆,肌纖維細緻又滑嫩,一入口即化,整體肉質鮮甜哦。

除了火鍋外,另外還點了一盤生魚片,這厚切程度好犯規!嗶嗶嗶,一咬就入口即化,聽介紹說原來這鮭魚是九上鮭魚,是老闆親自去桃園機場接送的進口鮭魚哦哦,太潮了,這身價不斐呀。

▼厚切生魚片(ΦωΦ)

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除了鮭魚外,還進一步知道因為小店地處偏遠,為了讓顧客回流,所以食材都是選用重本,目的就是要讓顧客吃得安心。

其中像是鮪魚、旗魚都是屏東東港直送,全程還會使用溫度計作感測監控肉質,若店家發現不夠新鮮就會直接丟棄;再來店家還有自己的小漁船,會親自到新竹南寮漁港等臨海地區,捕獲龍蝦、螃蟹、野生黃魚等海產回來呢~

最厲害的是,店家談到他們還有和屏科大合作,種植有機的巴西蘑菇,等待收成後不但會用在料理中,也會做外銷,話說這培養室就位在店面後方呢哦~

▼巴西蘑菇種植室,有溫度控管哦,產季每個月15日開始,一個月產量一頓。

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季藝日本手作料理因為地處偏僻,早期經營不易,為留住回頭客,所以在食材上是極度下重本,可以自己來的就自己來,不能自己來的也要挑有產銷履歷的食材,總之能夠吃得安心,才是最重要的哦,這一頓結束,覺得真的是人‧間‧美‧味~有機會還會想再次光顧呢!

▼切生魚片的是年輕女師傅哦~

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▼可愛的店狗狗~~是牧羊犬哦,跟他玩上了他會守著你哦XD

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▼附上結束去觀音彩繪風車遊玩的照片~YA

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季藝手作料理

地址:桃園市觀音區保生六街71

電話:03-4731564

營業時間:週一至週日1100-14301700-2100 (週二公休)

臉書:https://goo.gl/n8ockS

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